カテゴリアーカイブ 7 月 2017  夏の食養メニュー：その２。
はちみつ生姜シロップ！ 新生姜が出てきたら、はちみつ生姜シロップの仕込み時期です。 作り方はこれまた簡単。 新生姜 500グラム はちみつ お好きなだけ 新生姜を5ミリ幅くらいに細く切って、はちみつ、生姜、はちみつ、生姜の順に、 瓶に入れていく。 その後、沸騰したお湯にびんごとつけて、蓋をしたびんをそのまま沸騰しない程度の弱火で30分程度、ぐつぐつ煮る。 出来上がり！あとは冷蔵庫で冷まして割って召し上がれ。 簡単でしょ？ 続けるために。 作り方の難しいものや面倒なものは、なるべく一番簡単な方法を探して取り入れるようにする。シンプルに。 とかく自然療法というと、「難しい」とか、「時間がかかる」とか、「お金がかかる」と 思われがちですが、なるべくその固定概念を崩していきたい。 というのが私の願いであり、ポリシーでもあります。 さて、はちみつ生姜。何が良いかと言うと。 夏の冷え対策 風邪予防 胃腸の働きを整える 免疫力の強化 生姜は薬味、ともいわれてその名残がありますが、古くから薬代わりに 用いられてきた食材で、中国から伝わり、奈良時代から栽培されてきたとも 言われています。 生姜の効能の元となるのは、ショウガオールという成分と、ジンゲロールという成分。 ショウガオールは体を温めてくれる成分で、 ジンゲロールは免疫力を高めてくれる成分です。 今回、生姜シロップを最後に加熱しましたが、実はこれにも意味があります。 生姜に含まれているジンゲロール。 加熱すると一部がショウガオールに変わり、熱を作りだす働きをもつ成分に変化するのです。そのため、シロップを加熱し、ショウガオールを作りだしたというわけです。 しかもびんごと煮沸消毒だから、びんの消毒にもなり、殺菌も出来るし一石二鳥。 ショウガオールの体を温める効果はなんと３～４時間もあるそうです！ 昔、プールや海で、しょうが湯を売っていたり飲まされたりしましたが、冷えた体を 温めるには最適な飲み物だと言えるでしょう。 また、免疫力の向上に一役買ってくれるというのもありがたいですね。 ジンゲロールは、免疫細胞である白血球を増やして体の抵抗力を高めてくれます。 はちみつも免疫を高めてくれたり、殺菌作用が高い食材ですから、風邪の最初に 生姜シロップを飲んで体を温め、免疫を温めようとすることは理にかなっています。 さて、生姜シロップは、 炭酸水と割ってジンジャーエールに、 温めてお湯と割ってしょうが湯で 飲むのが試してみた中では美味しい飲み方です。 生姜本体は、昆布とじゃこと一緒にお醤油で煮て佃煮風に。 シロップも、生姜も、全て余すところなく頂けます。 夏の冷蔵庫に常備すると便利です！
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